La viande au banc des accusés

 

La consommation de viande s’est retrouvée au banc des accusés à de nombreuses reprises depuis quelques années. Les critiques ont fusé de toutes parts : mauvais pour la santé, mauvais pour l’environnement ou inacceptable au plan éthique. De grandes organisations ont pris position dans le débat alors que l’Organisation mondiale de la Santé et plusieurs guides alimentaires recommandent de diminuer la consommation de viande. Pourtant, si la viande est malmenée dans l’espace médiatique, sa consommation à l’échelle mondiale ne cesse d’augmenter. Cette conférence vise à mieux comprendre le mouvement anti-viande, sa portée ici et ailleurs, ses arguments scientifiques et éthiques.

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