Le diable est-il aux vaches?

 

Il y a longtemps que le secteur laitier canadien n’avait pas subi de telles pressions : remises en question du système par plusieurs intervenants, concessions d’accès au marché du Partenariat transpacifique et de l’Accord Canada-Europe, chute du prix du lait au producteur, explosion des surplus structurels, importation de lait diafiltré, tensions internes sans précédent. Doit-on craindre pour le futur du secteur laitier canadien ou la tempête est-elle passée avec la signature d’une entente de principe historique entre producteurs et transformateurs? Cette conférence propose de revisiter l’évolution du secteur laitier canadien et mondial des vingt dernières années pour mieux comprendre la situation actuelle et les enjeux à venir.

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